background
Productos de máxima calidad
Los embutidos que ofrecemos están elaborados a partir de la mejor selección de piezas únicas.
Elaboración
Aromas de campo innatos a la materia prima, la tradición heredada y el cariño del artesano. Y nuestro compromiso con los más exigentes criterios de seguridad alimentaria.
Proceso de curado
El tiempo se pone de nuestra parte, para ver cómo nuestras piezas adelgazan en peso y engordan en sabores y colores en los secaderos naturales de nuestro pueblo.
Profesionalidad
Cuidamos todos los detalles para obtener un producto con un sabor y características únicas.
Casalba
Tradición de familia

Camino de peregrinos, hombres de campo, tierra castellana y mi hogar… ¡Casalba! donde descansa la historia de mis padres, la de mis hijos y de mi gente. Años de silencio en mi Bodega esperando a que envejezcan nuestros jamones y chacinas con los vientos de sierras burgaleses perdidas en el tiempo. Y el sabor sin milagros… Mi sabor, mi vida. Sabor Casalba!

Julio Castro Alba

Productos
Jamón

El jamón es la pieza elaborada con la pata trasera del cerdo. La paleta se obtiene…

Embutidos

Los embutidos se elaboran con carnes troceadas y picadas, amasadas junto con…

Otros

Panceta, papada… son piezas adobadas (con pimentón y ajo), curadas también en secadero…

Cecina

Se elabora con carnes de vacuno, sobre todo piezas grandes de la pata trasera del animal…

Carnes

Del cerdo ibérico se obtienen cortes especiales exquisitos y sabrosos…

Considerado por muchos expertos el mejor embutido del mundo
Jamón, paleta, lomo, lomito, coppa, chorizo, salchichón, fuet, morcilla, sobrasada, cecina, jamón de buey, embutidos de vacuno, elaborados frescos o carnes ibéricas de bellota. Todo de la mejor calidad del mercado.
Actualidad Casalba
background