Altri stagionati / Chacina

Altri stagionati / Chacina

Pancetta, guanciale… sono pezzi marinati (con paprika e aglio), stagionati anche in essiccatoio.

I prodotti di Casalba sono elaborati in essiccatoio naturale, con affumicatura di legno di leccio.

Il lardo è salato come in passato per conservarlo meglio.