Il pezzo nobile per eccellenza.

Elaborato artigianalmente, i pezzi sono massaggiati con il sale e, una volta marinati, si distribuiscono a mano i grani di pepe nero su tutta la superficie.

Sapore equilibrato, con il giusto tocco di pepe… e niente di più.

Insaccato in budello naturale, affumicato con legno di leccio e più di quattro mesi di stagionatura in essiccatoio naturale.

La lombata di maiale 50% razza iberica è più ricco di venature rispetto alla razza pura.