Tutto ebbe inizio ai piedi della Sierra de la Demanda, dove la famiglia Castro Alba elaborava salumi e prosciutti in modo artigianale, seguendo le ricette ereditate.

Ancora oggi continuiamo ad elaborare i nostri prodotti nel modo più artigianale possibile.

Con molto lavoro, dedizione e amore, e rispettando i tempi richiesti dai processi tradizionali, trasformiamo la materia prima che ci dà la terra in prodotti di alta qualità, per nutrire il palato e lo spirito.

Rispettiamo i requisiti di qualità richiesti dai mercati esteri, e siamo autorizzati dai Paesi con le legislazioni più esigenti, come Giappone e Messico