Elaborata con parti magre, pancetta e guanciale iberici, e la giusta dose di paprika di varietà diverse (de la Vera e di Murcia).

Soppressata dal sapore straordinario e consistenza pregiata.

Insaccata in budello naturale e stagionatura di oltre 5 mesi in essiccatoio naturale.

Perfetta con pane tostato, caldo o freddo, e formaggio.