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PRODOTTI DI ALTISSIMA QUALITÀ
I nostri salumi sono elaborati a partire dalla migliore selezione di pezzi unici.
ELABORAZIONE
Gli aromi naturali della materia prima, la tradizione ereditata e le cure dell’artigiano.
E il nostro impegno per rispettare i più esigenti criteri di sicurezza alimentare.
PROCESSO DI MATURAZIONE
Il tempo è il nostro alleato mentre i nostri pezzi diminuiscono di peso e aumentano di sapore e colore negli essiccatoi naturali.
PROFESSIONALITÀ
I prodotti Casalba sono il risultato di una profonda conoscenza del settore, e di anni di formazione e sperimentazione delle ultime tecniche.
Casalba
Tradizione di famiglia

La Castiglia: terra di pellegrini e contadini. E Casalba! La mia casa. Dove riposa la storia dei miei genitori, quella dei miei figli e della mia gente. Anni di silenzio nella mia cantina aspettando l’invecchiamento dei nostri prosciutti e della chacina, mentre i venti delle montagne di Burgos segnavano il passare del tempo. E il sapore senza eguali… Il mio sapore, la mia vita. Sapore di Casalba!

Julio Castro Alba

Produrre
Prosciutto

Il prosciutto è il pezzo elaborato con la zampa posteriore del maiale. La spalla si ottiene…

Salumi

I salumi si elaborano con carni tritate e impastate con…

Altri Stagionati

Pancetta, guanciale… sono pezzi marinati (con paprika e aglio), stagionati anche in essiccatoio…

Cecina

Si elabora con carni di bovino, soprattutto con pezzi grandi della zampa posteriore dell’animale…

Carni

Dal maiale iberico si ottengono tagli speciali, squisiti e saporiti…

CONSIDERATI DA MOLTI ESPERTI DEL SETTORE I MIGLIORI INSACCATI DEL MONDO
Prosciutto, spalla, lombata, lomito, coppa, chorizo, salchichón, fuet, morcilla, soppressata, cecina, prosciutto di bue, insaccati di bovino, elaborati freschi o carni iberiche di bellota. La migliore qualità presente sul mercato.
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