Élaboré avec les meilleurs morceaux maigres de bellota et des pièces nobles (secreto, presa, échine), hachés manuellement en partie.

Produit de coupe exceptionnel, saveur caractéristique du pimentón de la Vera ou paprika.

Embossage en boyau naturel, séchage avec brasero au bois de chêne vert, affinage de plus de cinq mois en séchoir naturel.

Idéal pour les plateaux de charcuterie.